Desayuno con Cappuccino en Quito

Desayuno con Cappuccino en Quito


Hospedaje en Quito

Hotel con desayuno buffet & cappuccino

Historia del Cappuccino

Capuchino viene de la palabra italiana “cappuccio”, que significa capuchay se asocia al hábito utilizado por los monjes capuchinos. Los monjes capuchinos comenzaron como un movimiento reformista dentro de los franciscanos, haciendo llamados al regreso a la vida modesta y el trabajo duro, que inspiró a los fundadores. Sin embargo, expertos más modernos aseguran que el origen del cappuccino es mucho más reciente y, la verdad, dadas las condiciones necesarias para prepararlo, hemos de admitir que a d’Aviano le habría sido un poco difícil conseguir esa cremosa, esponjosa, dulzona y aireada espuma de leche que hace al cappuccino una bebida tan especial.

Para preparar el mejor cappuccino de Casa Joaquín:

Desayuno con Cappuccino en Quito
Desayuno con Cappuccino en Quito
  • Llenar la tercera parte de una jarra metálica con leche fría.
  • accionar la salida de vapor durante 2 segundos, para eliminar cualquier residuo de agua
  • sumergir la punta de la lanza de vapor en la leche y accionar la salida de vapor. A medida que la espuma sube y el volumen de la leche crece, bajar la jarra manteniendo la punta siempre sumergida e inclinándola para conseguir un remolino en la leche. No agitar.
  • continuar con el vapor hasta que la leche no llegue a los 65° y su volumen se haya doblado
  • para compactar la espuma golpear la base de la jarra sobre una superficie
  • preparar un espresso en taza grande
  • verter la leche directamente en la taza, empezando por el centro.
  • accionar de nuevo la lanza para eliminar cualquier residuo de leche.

La mejor espuma

La consistencia de la espuma depende del porcentaje de grasa en la leche. La espuma de la leche entera es cremosa, densa y aterciopelada, la de la leche semidesnatada es menos suave.
La espuma producida por la leche desnatada se asemeja al merengue y se deshace enseguida.
Para un excelente cappuccino utilizar leche fría entera, o en su defecto leche fría semidesnatada.

 Una excelente alternativa de hospedaje en Quito es Casa Joaquin Boutique Hotel.

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